滨海人：老渔民教你如何挑海鲜

Kawo的小咸鱼

目前市场上的海鲜品种主要以外地梭子蟹和本地养殖虾为主。滨海新区杨家泊镇是东方对虾和南美白对虾的重要养殖基地，从每年的7月至10月都有大量的养殖虾上市。

市民们对一种“盐汪子虾”情有独钟。一位专营养殖虾的商贩介绍，“盐汪子虾”因在晒盐池养殖而得名，品种主要为东方对虾和南美白对虾。晒盐池内引入海水，经过蒸发，盐度提升。“海水盐度为3度，蒸发后盐度提升到5度或6度，当盐度在4度半左右时，会自然生长一种卤虫子，盐汪子虾就在这种半自然的海水环境下，以天然卤虫为食。”该商贩介绍，与淡水虾、两河水虾相比，盐汪子虾肉质更为紧实，口味有种“甘甜”，多年来深受市场喜爱。时下养殖虾大量上市，产地不同，种类各异，市民在购买时又该如何挑选？

品质好的盐汪子虾在半自然的开阔水面下生长，以卤虫子为食，成虾外形圆润饱满，透明度较高，虾背看不到明显的虾线。而品质稍差的盐汪子虾，以人工饵料为食，虾线比较明显。品质好的盐汪子虾表皮触感华润细腻，尾部的红色相对自然。


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来源：津滨网