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食光小厨
纯香料制作，绝不含各种化学食品添加剂。
时光博物馆是生态城的一家随意的咖啡餐吧，他们有好吃不管饱的特色四川小菜，他们的咖啡坚持用最新鲜的自家烘焙的豆子，他们有大量乱七八糟的酒，唱歌演出的舞台。
如果嫌生态城没有玩的地方或工作太枯燥，就去时光坐坐吧。
青川县地处四川盆地北部边缘，白龙江下游，川、甘、陕三省结合部武王姬发元年,前1046年，先民建立氐族侯国“昔阝，现在的青川主要居住的是川人与羌人。时光博物馆的老板老王与大厨小黑都是土生土长的青川县人，从小喝着山泉水、吃着有机菜长大，他希望能带给大家到地的青川健康美食。
第一季主推
这款汤由青川野生天麻、野生竹荪及精选放山鸡为主料，添加18种香料熬制而成。辅料采用新疆红枣及宁夏枸杞搭配。
小时候一直都喜欢竹荪的味道，非常特别的香味，而且口感有些怪异，脆而软的弹牙质感让人感觉良好。普通的竹荪只能保证味道的单纯性，但是青川竹荪的味道和牙感俱佳，刀工见长的厨师能够把一颗青川竹荪切成23米的丝，而保证吊起来不会断掉。
这道菜中的天麻也是非常讲究的原材料，青川野生天麻的稀少程度能比得上松茸。而天麻又分为春天挖取的春麻和冬天挖取的冬麻，小黑和老王过年期间在大量天麻中精挑细选纯正野生冬麻一大包，花费了6个小时，估计也只够这道菜半个月的供应量。
一刀牛肉面的配方来的很曲折。
张一刀当年是青川有名的杀牛匠，但是俗话说不想当厨师的杀牛匠不是好警察。于是张一刀转行开了一家拉面馆，名叫再回首。再回首每日座无虚席。
通过张一刀的邻居，我们拿到了他的牛肉面配方，精心验证，稍加改良，推出了一刀牛肉面。其实不能鄙视四川厨师出川以后都会改良配方，如果我们真按照原配方做菜，没有多少北方人的肠胃能经受住考验。
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发表于 2014-3-19 20:39:34
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